Wilde Zutaten erkennen, sammeln & zubereiten.
240 S., 120 Abb., 27,5 cm
Brandstätter 2022
Hc. 35,00 EUR

Fabio Haebel, Olaf Deharde und Jan Hrdlicka suchen das Abenteuer vor der Haustür. Die drei Freunde zeigen uns, wie wir zu jeder Jahreszeit in Wald, Fluss, auf der Wiese und am Wegesrand wilde Zutaten finden, erkennen, sammeln und einfach zubereiten oder konservieren können. Geschichten und eindrucksvolle Bilder rund ums Angeln, Jagen, Sammeln und Selbermachen inspirieren und ermutigen zu einer nachhaltigen Veränderung unseres Konsumverhaltens.

Wo kann ich Pilze und Wildpflanzen sammeln und wie erkenne ich sie? Wo kann ich qualitativ hochwertiges Fleisch und Fisch beziehen, welche Produzenten gibt es? Ein Koch- und Lesebuch voll wildem Genuss und Liebe zur Natur: mit Saison-Kalender, Pilzratgeber und jeder Menge Tipps für Garten, Balkon & Hochbeet.

Fabio Haebel betreibt sein Restaurant 'hæbel' in der Hansestadt Hamburg, welches er unter dem Namen 'Tarterie St. Pauli' 2011 eröffnete. Im Sommer schließt er sein Lokal für ein paar Wochen und geht auf Reisen, um sich inspirieren zu lassen.